servi uniquement le soir du 14 février

12,00€ Les 6

11,00€ Les 6

10,00€ Les 12

14,00€ Les 12

19,00€ Les 12

- 2 personnes ~ prix par personne - (à commander 48h à l'avance)

Tramway - Lattes Centre

théâtre Jacques Coeur

12h00 - 13h30

12h00 - 13h30 • 19h30 - 21h30

12h00 - 13h30

Française Traditionnelle, Poissons et fruits de mer, Méditéranéenne

Restaurant Traditionnel

Accès aux personnes à mobilité réduite, Accès Wifi, Parking gratuit à 50 m, Privatisation, Terrasse

American Express, Carte Bleue, Chèques, Espèces, Eurocard/Mastercard, Titres restaurant, Visa

Cartes & Menus

menu St Valentin

mise en bouche du moment

entrée

- Terrine de foie gras mi-cuit au piment d'Espelette, confiture de figues, compotée de poire à la vanille, pain d'épices au chocolat

- Saumon mariné façon Gravlax, émincé de pomme granny, crème à l'aneth, blini

plat

- Dos de cabillaud cuit en basse température, méli-mélo de légumes croquants, sauce poulette, Espuma, citron, citron vert

- Selle d'agneau confite, polenta crémeuse, bulbe de fenouil braisé, crème d'ail

dessert

- Palette de douceurs en partage

FORMULES MIDI

Plat du Jour

Entrée + Plat OU Plat + Dessert

Entrée + Plat + Dessert

Entrées

- Tartare de poissons, citron vert, huile d'olive

- Pot de rillettes de canard, tartine grillée

- Entrée du jour

Plats

- Pot au feu de poissons, aïoli

- Viande du jour selon le marché

- Poisson du jour selon le marché

Desserts

- Assiette de brie ou fromage blanc coulis de fruits rouges

- Gâteau chocolat, crème anglaise

- Salade mangue ananas, sorbet passion

- Dessert du jour

LES MENUS

Entrée Plat OU Plat Dessert

Entrée Plat & Dessert

Entrées

- Velouté aux cèpes, croustille de Pancetta sur une tartine grillée, espuma au café

- Tataki de thon gingembre soja citron vert, quelques feuilles de roquette, dés de mangue, crème wasabi

- Muffin au saumon fumé et queues d'écrevisses caramélisées, sauce safranée

- L'assiette de l'écailler, huîtres de Marennes, bulots, crevettes roses, aïoli, beurre salé, vinaigrette à l'échalotte

Plats

- Filet de St Pierre cuit plancha, raviole aux cèpes, gnocchi à la truffe, fondue de poireaux, crème aux cèpes et bolets

- Encornet farci aux fruits de mer cuisiné comme à Sète, linguini au jus, liaison aïoli

- Carré de veau désossé rôti aux gousses d'ail, pommes de terre rissolées, crème de tomates séchées, bouquet de mâche

- Pavé de saumon cuit au four sur un crumble au chorizo, risotto façon paella

- Tartare de boeuf cru ou mi-cuit, frites maison

Desserts

- Ganache chocolat noir, mousse à l'orange, crème parfum yusu, écorces d'oranges confites, sorbet orange sanguine

- Poire pochée aux épices, glace caramel au beurre salé, coulis caramel, amandes grillées

- Baba façon grand-mère, crème fouettée vanille, pipette de vieux rhum

- Nougat glacé, fruits confits, amandes grillées, miel, coulis de fruits rouges

- Assiette de fromages, mesclun aux noix

- Choix de glaces et sorbets (3 parfums au choix)

LA CARTE

Entrées

Huîtres gratinées

Huîtres Marennes d'Oléron ou de Thau

Assiette de bulots

Bouquet de crevettes roses

Huîtres Marennes d'Oléron ou de Thau

Entrées du Menu

Plats

Pièce de boeuf grillée (300 gr), frites maison, salade verte

La Bouillabaisse

Parillada, assortiment de poissons grillées et crustacés

Gambas sauvages sautées à l’ail et piment d’Espelette et tagliatelle

Le poisson grillé “proposition du jour”

Encornets grillés à la plancha, huile d'olives

Magret entier, frites maison, salade verte

Plats du Menu

Desserts

Champagne gourmand, coupe de champagne accompagnée de 3 douceurs du moment

Thé gourmand, thé vert ou thé noir accompagné de 3 douceurs

Petit arabica accompagné de 3 douceurs du moment

Desserts du Menu

PLANCHES REPAS

Planche Repas Hors Menu

Menu Planche Repas avec Dessert

L'Espagnole

La Marine

* LES DESSERTS

~ Fromage blanc coulis de fruits rouges

~Choix de glaces et sorbets

~Dessert du jour

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